为贯彻落实省委省政府关于《推动“粤菜师傅”工程高质量发展的意见》的通知精神，使职业院校成为“粤菜师傅”工程高质量发展中不可或缺的中坚力量。2021年5月6日，第一期“粤菜师傅”创新型师资研修班在东莞市稻香中菜厨艺学院正式开班，此次研修班为期5天，研修课程包括教师创新思维培养、粤式面点创新设计、创意面塑、网红西点设计制作等，共有来自全国各大院校的三十多名老师参与。

开班仪式上，广东人社厅技工教育管理处调研员梁萍说明了开办研修班的意义，并对参训学员提出了希望和要求。

我院院长李坤媛介绍了厨艺学院概况，并介绍了第二期的飞行嘉宾，为第二期研修班预热。

广东省高技能人才培养联盟秘书长张中洲发言

金钥匙国际联盟运营官邹国州发言

香港职训局高峰学院院长寄语学员

 开班仪式上，广东省高技能人才培养联盟秘书长张中洲、金钥匙国际联盟运营官邹国州、香港职训局高峰学院院长分别发言，表示将通力协作，切实将本次研修班办出特色、办出水平、办出成效！

  5月7日上午，香港职训局的冯建强博士关于《教师创新能力培养—设计思考 Design Thinking 的创新思考模式在职业教育中的应用》课程中，参训学员通过案例分享、应用演练、交流、问答、小组讨论等途径探讨感受了设计思考在职业教育中的作用。下午由澳门面点大王林毓海为大家现场示范创意面塑的制作，仿真卡通牛、仿真大公鸡等面塑作品活灵活现，令人惊叹的同时不禁感慨民间艺术家的伟大。研修班的学员也在原来的面塑设计基础上加以创新，将小小面团捏成小兔子、小熊猫、愤怒的小鸟等各式形状。整个课程氛围轻松，学员们参与积极性很高。

5月8日，肖意彬、余元升两位老师为学员们带来了象形水果甜点：仿真柠檬慕斯蛋糕、仿真橙子蛋糕以及网红西点咸蛋黄芋泥肉松爆浆蛋糕、芒果巧克力焦糖蛋糕。

晚上，学员们在厨艺学院红酒课室体验了一堂生动的餐酒配餐技术课，经过陈立宏老师细心的讲解示范，学员们对葡萄酒种类以及品酒方法有了一个更深的认识，觥筹交错间度过了一个美好的夜晚。

9号上午，研修班一行人前往松山湖智谷参观了目前全国最先进的智能餐厅——集菜菜幸福食堂，并进行了餐食体验。集菜菜食堂饭菜实行按重量付费，餐盘感应支付的方式给学员们留下了深刻印象。

整个培训过程紧张有序，大师们精彩的表演、精湛的技艺，给学员们带来了一场场视觉、味觉的盛宴，这对他们在今后粤点研发与教学上起到很好的启发和引领作用。